MENGEU EL QUE ES MENJAVA A EL BULLI ENTRE DOS QUARTS DE SET I LES SET 31 menús compostos d?entrant, plat
principal i postres, per a una família de 2 a 6 comensals, i també per a un professional que hagi d?alimentar una gran
família de 20 a 75 col·laboradors. Ferran Adrià en revisa tots els aspectes, perfeccionats i estructurats per la seva
experiència a elBulli. .Com escollir els productes .El que hem de tenir sempre al rebost .Com elaborar caldos i salses
i congelar-los en porcions per a futurs usos .Quines quantitats són necessàries per a cada recepta, segons el nombre de
comensals .Com organitzar l?elaboració dels 3 plats perquè estiguin tots a punt quan sigui necessari .Pas a pas visual
de cada una de les receptes. Totes les receptes es poden fer a casa fàcilment, en un temps raonable i amb un preu
inferior als 4 euros.
